Dinner
奄美大島の人と自然が育んだ食材に、
モダン・フレンチの解釈を。
ここでしか味わえない
“Amami French”という体験。
奄美大島の自然に生きる人々が、そこに息づく生態系を守りながら、伝統とともに育んできた食材たち。野菜から穀物、鮮魚、調味料、フルーツまで、奄美で生まれ育ったゆたかな素材をベースに、フランス料理の正統的な技法と現代的な発想を融合させたモダン・フレンチの解釈を採り入れることで、ここでしか味わえない“Amami French”へと昇華しました。世界各地から取り揃えた多様なワインとのペアリングや、奄美の地酒もお楽しみいただけます。
窓の向こうに、手広の海岸線と太平洋が広がるオーシャンビューのダイニング。ディナーの開始時刻※が夕景と重なり、海と空が美しいグラデーションを見せてくれる日もあります。
卓上に置かれたメニューには、料理名ではなく、奄美大島産をはじめとする食材たちの名が書かれ、それらが“Amami French”としてどのように生まれ変わるのか、テーブルに運ばれてくる一皿ごとにお楽しみいただけたら幸いです。
※お客様に落ち着いた雰囲気の中で食事をお楽しみいただけるように、また、フードロス削減への取り組の一環としても、ディナーは「完全予約制」を採用しております。ディナー開始時刻は、18:00または19:00のどちらかを選択いただけます。
